和名 ひまわり
別名 ニチリンソウ
キク科 大型の一年草 高さは1〜5m
利用方法 食用・採油用
花の大きさは直径10〜60cm
種にはリノール酸を主成分とする精油成分が多く含まれ
ヒマワリ油として料理に使われます。
種を食べる事もあります。
