和名 食用大黄
タデ科 多年草 高さ約2m
利用方法 食用
効能 消炎・止血・便秘薬
大きな葉はシュウ酸を含むので食用には向きません。
茎をジャムにしたり、パイでつつんだりして食べます。
味・香りがよい『ビクトリア』。茎が赤い「マンモスレッド』
などの種類があります。
敏感な人は下痢になる事もあります。
葉を煮出した汁は真鍮や胴が磨けます。
